肉酱拌茄子土豆的做法

所需食材

茄子

200g

土豆

200g

油

适量

盐

适量

猪肉

适量

葱

适量

小葱碎

适量

清水

适量

黄豆酱

适量

姜

适量

做法共13个步骤

1.

圆茄子洗干净去蒂

2.

切成大厚片放开的蒸锅里蒸十分钟

3.

土豆洗干净用电压力锅煮熟（忽然想起要是放在蒸茄子的水里岂不是一举两得还节约煤气）。

4.

土豆趁热去皮晾凉

5.

将蒸好晾凉的茄子撕成条摆放在盘子下层

6.

将土豆切粗条摆放在茄子上面

7.

猪肉用绞肉机绞碎，葱姜切丝

8.

肉馅用植物油拌一下，炒时更容易散开。

9.

油热下猪肉末翻炒

10.

变色后加入葱姜丝爆香

11.

加入适量黄豆酱

12.

煸炒出香味放些水，再将水分耗下去一部分（根据茄子土豆的量看看留多少汤汁比较合适）。

13.

然后将炸好的肉酱浇在摆好的土豆上，再撒点小葱碎拿起勺子开吃吧。