家常茄子的做法

所需食材

茄子

3根

西红柿

半个

油

适量

盐

1茶匙

郫县辣豆瓣酱

1勺

白糖

1勺

葱花

适量

蒜瓣碎

适量

水淀粉

1小碗

做法共11个步骤

1.

茄子洗净，切小块，放有盐水的冷水中浸泡，临上锅前再捞出。

2.

西红柿半个，切小块，备用。

3.

热锅上油，爆香蒜瓣碎。

4.

倒入西红柿，炒出红汁。

5.

倒入茄子，中小火煸炒。

6.

待茄子吸油变软，加一勺郫县辣豆瓣酱（喜辣者可多加一勺）及适量热水（骨汤更佳），盖锅焖烧七八分钟。

7.

加葱花。

8.

调入白糖。

9.

调入盐。

10.

取一小碗，放入1茶匙淀粉，加凉开水调成水淀粉。

11.

在锅里倒入水淀粉，大火收汁，即可盛盘。