蒸茄子的做法

所需食材

茄子

500g

油

适量

盐

适量

剁椒

适量

白糖

适量

生抽

适量

老抽

适量

醋

适量

鸡精

适量

做法共12个步骤

1.

茄子洗净后切成一段段的条状，每一段都不要切到底

2.

切好的茄子泡在盐水最后

3.

调汁，3调羹生抽和2调羹老抽再加半调羹鱼露。

4.

自制的辣椒酱加入（自制的看上去很辣，其实是微辣）

5.

白糖加入拌匀后尝试一下，汁水要偏咸一点

6.

把茄子沥干水分加入蒸格上加上适量的黑胡椒粒提香

7.

把料汁也一起放入

8.

盖上冷水上锅大火蒸至茄子熟透

9.

之后打开加入适量橄榄油（喜欢猪油吗？如果不介意就加猪油更香）

10.

加入醋和适量的鸡精调均匀

11.

先把茄子放入碗中，再把料汁淋在上面即可

12.

冷热享用都是一级棒的。