家常鱼香茄子的做法

所需食材

茄子

500g

油

适量

盐

适量

青椒

适量

黑木耳

适量

生抽

适量

料酒

适量

耗油

适量

白糖

适量

醋

适量

水淀粉

适量

做法共13个步骤

1.

准备食材：适量的茄子和青椒，洗干净备用

2.

木耳用温水提前泡发

3.

把辣椒切碎，木耳撕碎 ，大蒜切片

4.

把茄子切成滚刀块，然后在水里泡发一会，这样去炒茄子，就不会很费油的

5.

准备鱼香汁：适量的生抽、料酒、耗油、白糖、醋，搅拌起来

6.

取锅，要热锅凉油，等油热了，然后下入准备的茄子

7.

过油炸软，捞出来盛盘备用

8.

锅中留底油，加热，放入大蒜和青椒爆香

9.

然后加上撕碎的木耳一起翻炒

10.

翻炒片刻，加上过油的茄子一起翻炒

11.

然后加上调好的鱼香汁

12.

等汤汁收的差不多了，加上适量的水淀粉

13.

收汁，关火，就可以出锅装盘吃了