豆角炒茄子的做法

所需食材

豆角

400g

茄子

300g

猪肉

150g

葱

适量

蒜

适量

盐

适量

花椒粉

适量

酱油

适量

醋

适量

油

适量

做法共6个步骤

1.

豆角掐去两头,去筋弦,洗净;茄子洗净.

2.

豆角用手掰成小段,茄子洗净用手撕细条再掰成与豆角长短相似的段.

3.

葱切小粒,大蒜用刀拍松,猪肉切小块.

4.

油热后下葱粒爆香,放猪肉加酱油炒,这时放酱油只有肉上色,而不影响后面豆角的颜色.

5.

肉炒变色后下豆角炒至碧绿稍软时放茄条继续用小火炒

6.

菜炒软后也要快到熟的时候放花椒粉,少许醋,盐,放大蒜,翻炒均匀后焖一下出锅装盘.