鱼香茄子的做法

所需食材

茄子

3个

猪肉

250g

葱

2根

盐

适量

味精

适量

白糖

适量

黄酒

适量

黑胡椒粉

适量

淀粉

适量

醋

适量

酱油

适量

辣酱

适量

做法共13个步骤

1.

把猪肉切成丝

2.

肉丝里加少量的黄酒，盐，味精，黑胡椒粉和适量的淀粉搅拌均匀，腌制20分钟左右

3.

茄子切成条状

4.

葱用剪刀剪成小段

5.

小碗装一碗水，加入适量的盐，味精，白糖，辣酱和少许的酱油，还有适量的醋调均匀

6.

取少量的淀粉，加少许水，调成水淀粉

7.

炒锅烧至8成热，加入适量的油

8.

倒入茄子，炒至茄子变软捞出备用

9.

倒入肉丝煸炒至散开

10.

加入调好的酱汁

11.

倒入已经炒软的茄子，一起煮至汁水沸腾

12.

倒入水淀粉勾芡

13.

最后加入少许的葱花，翻炒几下即可