酸辣拌茄子（热菜）的做法

所需食材

长茄子

一个

油

适量

盐

适量

蒜头

3瓣

葱头

一寸

姜

适量

香菜

适量

老醋

适量

蚝油

适量

辣椒油

适量

生抽

适量

做法共12个步骤

1.

香菜切小段

2.

葱头切细丝

3.

姜和蒜切细末

4.

老醋，蚝油，生抽，辣椒油，盐搅拌匀做成料汁

5.

茄子切大块用蒸锅蒸10分钟

6.

撕成细条，沥干水

7.

油锅煸香葱姜末

8.

倒入料汁

9.

小火煮开后关火

10.

倒入沥干水的茄子

11.

读入香菜段和葱丝

12.

加入适量香油搅拌匀即可装盘。