茄辣西红柿的做法

所需食材

茄子

3个

辣椒

2个

西红柿

2个

油

适量

盐

适量

花椒粉

适量

姜粉

适量

洋葱

半个

酱油

适量

大蒜

适量

做法共10个步骤

1.

准备原材料，清洗干净。

2.

茄子切成两半，再斜着切片，如图所示。

3.

辣椒切稍粗的丝，洋葱切片，大蒜去皮切薄片。

4.

西红柿去皮（开水烫或者拿勺子刮，然后剥皮），切丁放碗里。

5.

热锅冷油，油多放点因为茄子比较吸油，油半热放入少许葱、大蒜、辣椒炒出香味。

6.

然后放入切好的茄子、辣椒和洋葱，翻炒。

7.

待茄子变软，放入盐炒匀，放入花椒粉、姜粉炒匀。

8.

放入少许酱油调味，继续炒匀。

9.

加入西红柿，翻到茄子辣椒的下面。

10.

加剩余的蒜，小火加盖焖，待番茄变软，翻炒均匀，即可出锅。