茄丁打卤面的做法

所需食材

挂面

200g

茄子

100g

猪肉

100g

油

适量

盐

适量

味精

适量

生抽

适量

小葱

适量

做法共12个步骤

1.

主辅料： 挂面、猪肉、茄子。

2.

先煮面，锅烧开水，放入挂面。

3.

烧开后，盖盖煮1分钟，关火。

4.

焖制5分钟后，揭开锅盖。

5.

把面条捞入凉开水或纯净水中过凉，即成。

6.

制卤，猪肉切粒。

7.

茄子洗净切丁。

8.

热油，炒香葱花、放入肉粒煸炒，加适量生抽。

9.

放入茄丁，加适量煮面时多余的面条汤或者用清水。

10.

熬制10分钟左右，加盐、味精调味。

11.

至茄丁软糯，即可出锅盛入碗中。

12.

和面条搭配上桌，拌匀即可食用。