扒茄子的做法

所需食材

茄子

4个

猪肉

100g

油

15g

盐

10g

葱姜

20g

香油

10g

胡椒粉

5g

做法共9个步骤

1.

将茄子洗净改刀

2.

正反两面切，反面切横刀，正面切竖刀。都不要切断，横刀浅一些，竖刀深一些。因为茄子比较细，所以我切的是斜刀和竖刀。

3.

肉加葱姜、料酒、香油、胡椒粉、酱油、盐、鸡精拌成馅备用。

4.

热锅冷油

5.

放入葱姜爆香后加入酱油。

6.

加适量水烧开

7.

把茄子竖面的刀口中塞入馅。

8.

水开后放入茄子，在汤中加入盐，盖上盖熟至成熟。

9.

可以享用。