豆角炖茄子的做法

所需食材

豆角

200g

茄子

200g

油

适量

盐

适量

酱油

适量

黄豆酱

适量

葱

适量

姜

适量

大料

适量

做法共11个步骤

1.

将豆角摘洗干净掰成段。

2.

将茄子洗干净切成块。

3.

备好大料、葱姜。

4.

用黄豆酱、盐、酱油调制成调味汁。

5.

炒锅放油加热，大料入锅炸香。

6.

葱姜入锅煸香。

7.

将豆角入锅煸炒。

8.

将调味汁入锅后翻炒。

9.

翻炒均匀后加适量水，盖上锅盖炖。 用文火炖。 其间适时翻炒。

10.

豆角炖至6、7分熟时，茄子入锅，与豆角一起炖。 用文火炖。 其间还要适时翻炒。

11.

炖至汤少了，豆角、茄子熟了，也很有味道了即可出锅装盘。