茄汁烧茄子的做法

所需食材

茄子

200g

西红柿

70g

油

适量

盐

适量

洋葱

50g

蒜

适量

胡椒粉

适量

料酒

适量

番茄酱

1勺

水淀粉

适量

香油

适量

葱

适量

做法共8个步骤

1.

将茄子纵向划上几刀，两头不要划断，茄子蒂（我们这里叫“库”）不要去掉，那个部分烧出来很好吃。

2.

蒜、洋葱切成末。

3.

西红柿用开水烫一下，去皮，切碎。

4.

在茄子刀口处抹上一点水淀粉，然后入油炸，炸透后捞出。

5.

锅内留少许底油，放入蒜末、洋葱末炒香。

6.

放入西红柿炒烂出汁，加盐、胡椒粉，料酒、一小勺番茄酱、半碗清水。

7.

汤烧开后，放入茄子，烧两三分钟。

8.

将茄子先装入盘中，然后汤汁加少许水淀粉勾芡，淋香油，浇在茄子上，在上面撒葱花。