红焖萝卜羊排的做法
所需食材
做法共12个步骤
- 1.
羊排斩成块，清水泡1小时，泡出血水。
- 2.
胡萝卜白萝卜切成滚刀块备用。
- 3.
准备好郫县辣酱、辣椒、花椒。
- 4.
葱切段，姜切片。
- 5.
泡出血水的羊排放入汤锅中，注入冷水。 大火烧开，用勺子撇去血沫。
- 6.
血沫清理完毕以后，大火烧开，转中火煮至30分钟。
- 7.
起锅，加入油，下入郫县辣酱煸炒。
- 8.
炒出红油后加入葱姜炒香。
- 9.
下入煮好的羊排翻炒均匀。
- 10.
加入 老抽 糖 葱姜煸炒至上色。
- 11.
加入煮羊排的原汤，没过羊排，烧开后，转小火焖至40分钟。
- 12.
加入白萝卜 胡萝卜块和盐，再焖至20分钟，使萝卜软烂即可
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