白菜水饺的做法

所需食材

猪肉末

350g

大白菜

600g

小白菜

100g

油

适量

盐

适量

花椒

8g

酱油

适量

五香粉

适量

生姜

15g

做法共20个步骤

1.

小白菜洗净，菜叶和菜杆一起切碎。

2.

小白菜放入料理机，榨成蔬菜汁，过滤网留下绿色汁液。

3.

揉一大团白面团，另外蔬菜汁倒入面粉里，再揉一小团绿色面团，2种颜色面团盖上湿布醒发。

4.

生姜切成末，倒入猪肉馅里。

5.

加入盐、酱油、五香粉。

6.

锅里热些油，放入适量花椒烹出香味，花椒捞出切碎放入肉馅里，热油直接泼在猪肉馅上。

7.

用筷子顺着一个方向搅拌。

8.

大白菜切碎，加入一点盐放置5分钟，让白菜失水。

9.

用手把白菜挤掉多余水分，放入肉馅里。

10.

用筷子继续顺着一个方向搅拌均匀，饺子馅就做好了。

11.

醒发好的绿色面团擀成长面皮，白色面团搓长条。

12.

白色面条放在绿色面皮上，用手轻轻把接缝处捏一下。

13.

然后慢慢搓，使绿色面和白色面粘连在一起 。

14.

用刀切成宽约3cm的小剂子。

15.

用手把小剂子压扁。

16.

擀面杖擀饺子皮。

17.

中间放入饺子馅。

18.

饺子皮对折，中间捏一下，然后双手一挤。

19.

成型的白菜饺子。

20.

水烧开，下入饺子，中途点次水，煮熟捞出即可。