死面灌汤包的做法

所需食材

猪肉大葱馅

200g

皮冻

200g

水

120g

面粉

200g

无

适量

做法共10个步骤

1.

面粉200克，盐2克，凉水120克左右

2.

把盐加入面粉里，加入适量水和成稍软的面团（水量根据面粉吸水程度适当调整）盖上湿布醒发，趁这个空当做馅儿

3.

大碗里是切成小丁的皮冻，小碗里是猪肉大葱肉馅（肉馅加入花椒水向一个方向搅打上劲，再加入葱末搅拌均匀）

4.

把皮冻丁和肉馅拌匀

5.

醒好的面切成大小均匀的剂子

6.

擀成中间稍厚四周薄的面皮儿，包入皮冻馅

7.

包好的小包子生坯

8.

放进抹油的蒸屉内

9.

凉水开大火蒸15分钟左右即可

10.

这笼的汤汁更多11咬开一个，看看里面香香的汤汁，你还hold住吗？