鸡丁栗子的做法

所需食材

鸡胸肉

200g

栗子

80g

胡萝卜

50g

青椒

50g

油

适量

盐

适量

料酒

适量

味精

适量

蚝油

适量

生抽酱油

适量

葱

适量

姜

适量

淀粉

适量

做法共14个步骤

1.

将鸡胸肉切成丁，丁稍大些，与栗子大小基本接近。 加盐、料酒、生抽酱油、淀粉、油腌制20分钟。 盐、料酒、生抽酱油为鸡胸肉味道更好。 淀粉可以使鸡胸肉更鲜嫩。 油可以避免裹了淀粉的鸡胸肉入锅时粘锅，还方便将肉很快炒散。

2.

用水泡花椒。泡30分钟。

3.

葱姜切丝。

4.

胡萝卜、青椒切片。 栗子去皮。

5.

炒锅放油加热，胡萝卜入锅过油。

6.

青椒入锅过油后盛出。

7.

炒锅放油加热，葱姜入锅煸香。

8.

鸡丁入锅翻炒。

9.

翻炒至鸡丁变色，加蚝油。继续翻炒。

10.

栗子入锅翻炒。

11.

将泡好的花椒水入锅。 翻炒均匀盖上锅盖焖。 视情况可以加少许酱油。

12.

焖4、5分钟后加盐、味精。 翻炒均匀后盖上锅盖继续焖。

13.

2、3分钟后将胡萝卜、青椒入锅。

14.

翻炒均匀即可出锅装盘。