芹香辣白菜的做法

所需食材

白菜

1棵

萝卜

1个

芹菜

2棵

白糖

80g

盐

250g

苹果

3个

大蒜

3个

泡菜辣椒粉

100g

做法共14个步骤

1.

白菜剖成四瓣，一层一层抹盐（大概需要200盐，不要怕盐多，会清洗一遍）腌12小时。

2.

芹菜切段、萝卜切条加盐拌匀盐5小时

3.

腌好后的萝卜芹菜冷水冲洗一遍，控干水。

4.

白菜水龙头冲洗一遍，挤干水分。

5.

大蒜分瓣，用刀压扁，取出蒜米。

6.

将蒜米用搅拌机打碎。

7.

加入泡菜辣椒粉。

8.

将苹果去皮切块用果汁机打成酱。

9.

倒入装辣椒粉、蒜泥的容器。

10.

快速加糖、一点点盐。

11.

将所有料拌匀。

12.

取一部分拌料加入萝卜芹菜里拌匀。

13.

装入无水容器底部。

14.

再将剩余料像抹盐一样一层层把白菜抹匀装在萝卜条上层，封口放入冰箱保鲜两天发酵。