炸酱肉丝面的做法

所需食材

面粉

适量

鸡蛋

1个

水

适量

盐

少许

豆瓣酱

150g

辣椒油

适量

糖

少许

猪瘦肉

80g

黄瓜

1根

小尖椒

1个

做法共13个步骤

1.

猪瘦肉切细丝。

2.

酱倒入碗中加少许清水拌匀备用。

3.

黄瓜切细丝备用。

4.

将面粉加入鸡蛋，少许盐和清水拌匀后揉成光滑的面团。

5.

将面备盖上醒二十分钟。

6.

将肉丝泡几次清水洗去血水，挤干水备用。

7.

将小尖椒切碎块，熟花生仁压碎备用。

8.

将辣椒油倒入锅中烧热后下入肉丝煸熟。

9.

倒入酱。

10.

加入剩下的辣椒油抄匀。

11.

炒几分钟，酱出香味时加入尖椒和花生碎炒匀出锅。

12.

将面团揉匀擀成薄片，叠上后切成条，撒上干面粉防止粘连。

13.

锅里加水烧开，下入面条煮熟捞出，加入酱和黄瓜丝拌匀即可。