冰皮月饼的做法

所需食材

糯米粉

250g

黄油

50g

牛奶

250ml

细白糖

15g

做法共11个步骤

1.

糯米粉（极细的那种）小火炒到微微有点变黄

2.

豆沙、黄油（室温融化）、牛奶、白糖、炒好的糯米粉

3.

把牛奶，黄油，糖放在干净的锅里搅拌匀

4.

小火煮沸腾

5.

把炒好的糯米粉到进去（留下大约15克糯米粉作为手粉备用）

6.

趁热搓成疙瘩状，

7.

醒一会，然后揉成光滑的面团包进保鲜膜醒45分钟—1小时

8.

分成等大的小剂子，用手捏成或者擀成中间厚边缘薄的圆片（很软的，如耳垂状）放入馅料，包好，标准是不露馅，需要压花的一面光滑

9.

月饼模子洒了熟糯米粉晃一下倒出来粉（这样做是为了好脱模），

10.

塞进月饼胚子在保鲜膜上压花，然后脱模。

11.

OK！很简单的，一会儿功夫就做了十几个。