白菜肉丝炒年糕的做法

所需食材

年糕

300g

白菜

150g

瘦肉

75g

香菇

50g

胡萝卜

50g

冬笋

50g

油

适量

盐

适量

葱

适量

做法共10个步骤

1.

瘦肉洗净，切成丝，用老酒，盐，小苏达和淀粉稍微腌制一下。

2.

年糕切片，洗净后用水净泡。

3.

白菜、香菇、冬笋、胡萝卜切丝备用。

4.

起油锅，下肉丝滑炒至熟。

5.

用小葱充分爆锅，出香味，再倒入胡萝卜煸炒。

6.

等胡萝卜煸炒了一会后，再倒入香菇丝和笋丝一起炒。

7.

再倒入白菜翻炒，先不放盐。

8.

等白菜出水后，再倒入肉丝一起炒，此时可以根据自已的口味加盐。

9.

如果菜太干的话，倒入适量水，把年糕平铺在菜上，不要马上炒，盖上锅盖，让锅里的蒸气使年糕变软。

10.

看年糕而定，如果年糕比较硬，可以多闷一会。待年糕变软后，翻炒均匀，即可出锅。