蔬菜炒面的做法

所需食材

鲜面条

300g

豆苗

适量

包菜

适量

鸡蛋

适量

香菇

适量

胡萝卜

适量

洋葱

适量

蚝油

适量

生抽

适量

老抽

适量

食用油

适量

姜

适量

蒜

适量

白糖

适量

做法共7个步骤

1.

包菜、香菇、洋葱和胡萝卜洗净沥水后分别切成丝，豆苗摘去须根，洗净沥水，姜蒜切成末。

2.

1勺白糖、1勺蚝油、2勺生抽和1勺老抽，调成料汁待用。如果口重，可以在加适量的食盐。

3.

锅里倒水烧开，放入面条，煮至面条8成熟，就是煮至面条中间还有一点白芯。面条捞出之后用凉水冲一下，然后沥水待用。

4.

重新起锅，倒油，再放入姜蒜末，中火爆香，再将切好的包菜、胡萝卜、豆苗和香菇，中火炒至变软。注意，洋葱丝不要先放进锅里。

5.

将沥水的面条放入，锅子转成大火，用筷子将面条和蔬菜翻炒均匀，再倒入之前调制好的料汁，用筷子迅速的将面条和蔬菜翻炒，使料汁均匀的裹在面条上。

6.

放入洋葱丝，大火翻炒均匀，关火，将面条盛在盘中。

7.

重新起锅，煎一个荷包蛋，煎好的鸡蛋盛出放在面条上即可。