榄菜猪肉烙饼—平底锅版的做法

所需食材

小麦面粉

200g

前腿猪肉

150g

酵母

3g

油

适量

盐

1g

橄榄菜

适量

做法共15个步骤

1.

面粉加酵母，盐，混合好

2.

已是加温水，揉成光滑的面团

3.

盖上保鲜膜发酵至两倍大

4.

准备前腿猪肉，洗净

5.

发酵好的面团分成10剂，醒15分钟

6.

剁成肉馅

7.

加上生姜末，榄菜，鸡精，两勺清水

8.

朝一个方向搅成肉馅

9.

取一剂子压成圆饼形，包入肉馅

10.

封好口，封口朝下，用手掌压成圆形的饼

11.

依次做好所有的饼

12.

平底锅抹油，中小火烙饼

13.

盖上盖子，饼会发涨

14.

烙至一面焦黄时翻面，烙另一面

15.

等另一面也煎焦黄时，放一点水，加盖焖一二分钟就可以了。