菜卷子的做法

所需食材

面粉

500g

白菜

3片

酵母

适量

盐

适量

油

适量

小苏打

适量

面碱

适量

做法共14个步骤

1.

酵母用温水化开，倒入面粉再加清水和面

2.

揉成面团放置温暖的地方饧发2小时

3.

这是发好的面，不像用老面发的那样酸味重

4.

再用小苏打水溶液和匀，加少许干面粉揉成光滑面团，放一旁再次饧发

5.

白菜洗净切碎，放少许盐杀出水分

6.

将白菜挤干水分备用

7.

将面团再次揉光滑后用擀面杖擀成面皮

8.

再涂抹一层植物油

9.

将白菜均匀的铺满面皮

10.

从一头卷起

11.

卷成长条状

12.

用刀切成小段

13.

锅中坐水，间隔的摆入菜卷子

14.

盖盖，大火烧开锅转中小火蒸20分钟即可