猪肉豆角饺子的做法

所需食材

瘦肉

300g

豆角

500g

面粉

800g

花生油

适量

盐

适量

生姜

适量

大葱

适量

酱油

2汤匙

五香粉

适量

做法共12个步骤

1.

面粉和成稍软的面团，揉匀饧20分钟。

2.

瘦猪肉用刀剁成肉馅，放入葱姜末，调入两汤匙酱油。

3.

洒入少许五香粉。

4.

倒入花生油，搅匀腌渍30分钟。

5.

嫩豆角择洗干净，用开水焯烫至颜色变深后捞出控水。

6.

把晾凉的嫩豆角用刀切碎。

7.

把豆角倒入腌渍好的肉馅里，倒入两汤匙花生油搅匀。

8.

撒上精盐，闻到馅子香味浓烈时说明盐度刚好。

9.

把饧好的面团切成小剂子，擀成中间略厚周边薄的饺子皮。

10.

挖入调好的饺子馅。

11.

捏成大肚的饺子即可。

12.

把包好的饺子下到开水锅里，用勺子把饺子撑散防止粘连，盖锅盖，开锅后点入半碗凉水，等饺子全部浮起，鼓涨即可捞出。