辣白菜的做法

所需食材

白菜

1000g

糖

适量

盐

适量

糯米粉

适量

辣椒面

适量

蒜

适量

姜

适量

做法共15个步骤

1.

蒜和姜剁成末。

2.

与辣椒面搅拌。

3.

加入盐。

4.

加入糖。

5.

少许糯米粉加水调成糊状。

6.

将糯米粉糊放锅里。

7.

熬成糯米粥。

8.

倒入辣椒酱中。

9.

蒙上保鲜膜，发酵4天以上，备用。

10.

白菜洗净，掰成块。

11.

放入盐，腌制12小时。

12.

放水把盐洗净，白菜挤出水备用。

13.

加入发酵好的辣椒酱。

14.

用手均匀搅拌。

15.

发酵3~4天，白菜有些酸了，即可食用。