手抓饼的做法

所需食材

面粉

600g

油

50g

盐

6-7.5g

温水

300g

做法共11个步骤

1.

盐放入温水中化开，然后和面，先拌成雪花状，摊开晾一小会儿，不烫手时揉成面团，再摊开凉透，此面团较软，可以摔面，使面团光滑。面团上抹油，盖保鲜膜醒一会。

2.

案板上抹油，将面团擀成长方形。

3.

将25克面粉放入50克油中，和成油酥，均匀的抹在面片上。

4.

撒上葱末。

5.

将面片对折，用刀切开，但边上要连着。

6.

将面片拉开，先向左右两边拉，再向上拉开拉长。

7.

将面片合在一起。

8.

从一头将面片卷起来。

9.

轻轻地擀成薄饼。

10.

电饼铛上抹油，将饼烙成金黄色。

11.

用筷子抖一抖，即成手抓饼。