鱼香肉丝盖浇饭的做法

所需食材

莴笋

150g

里脊

150g

胡萝卜

35g

泡发木耳

30g

红辣椒

40g

油麦菜

50g

油

适量

盐

2g

蚝油

5ml

葱

8g

鱼香酱

80ml

淀粉

15ml

做法共17个步骤

1.

准备材料。

2.

莴笋，胡萝卜去皮切丝（莴笋丝比胡萝卜丝稍粗一点，因为炒后容易出水），泡发的木耳洗净切丝，红辣椒切丝备用。

3.

里脊肉切丝，葱切成葱花。

4.

里脊肉里加入5ml的淀粉，耗油。

5.

搅拌均匀后，加入5ml的油再搅拌均匀（为了肉滑炒更嫩），腌制10分钟左右。

6.

锅里倒适量的底油烧热，放入葱花炒出香味。

7.

放入腌好的肉丝。

8.

快速滑炒几下。

9.

倒入鱼香酱。

10.

翻炒一会，鱼香酱炒出香味。

11.

倒入胡萝卜丝，木耳丝（比较耐炒，偏硬的菜先放）翻炒半分钟左右。

12.

再倒入红辣椒丝，莴笋丝。

13.

快速翻炒均匀，加盐，让菜都裹上鱼香酱。

14.

倒入提前准备好的水淀粉（剩余的淀粉加30ml左右的凉水搅拌均匀）勾芡。

15.

中火翻炒均匀，汤汁变的稍浓了些，关火家庭版的鱼香肉丝就做好了。

16.

锅里提前水烧开，下入油麦菜，加一小撮盐，滴几滴油，油麦菜焯熟捞出。

17.

米饭，油麦菜摆入盘子里，浇上刚做好满满的鱼香肉丝，可以吃喽。