糊辣肉片的做法

所需食材

猪腰柳肉

300g

莴笋

500g

黑木耳

50g

干黄花

50g

油

150ml

盐

适量

泡姜

适量

泡海椒

适量

豆粉

适量

油辣椒

1勺

老抽

少许

大蒜

1个

鸡精

少许

做法共17个步骤

1.

腰柳肉剔去筋膜片成肉片，加2匙豆粉、适量盐、少许鸡精、老抽和匀腌制

2.

莴笋摘洗干净

3.

切片后加点盐稍稍腌一下

4.

黄花、黑木耳泡发好摘洗干净

5.

泡姜泡海椒

6.

剁粒

7.

蒜片

8.

一小勺豆粉、少许盐、鸡精、油辣椒、水调成芡汁

9.

油温合适时放花椒炸香

10.

蒜片爆香

11.

泡姜、泡海椒粒煸香

12.

肉片下锅翻炒

13.

肉变色时即刻捞出

14.

锅里余油放莴笋片、黄花、木耳翻炒，加适量盐

15.

肉片下锅混匀

16.

调好的芡汁下锅翻炒

17.

加少许鸡精装盘