红烧茄子的做法

所需食材

茄子

1根

油

适量

盐

适量

蒜

适量

葱

适量

姜

适量

酱油

适量

陈醋

适量

料酒

适量

糖

适量

水淀粉

适量

做法共12个步骤

1.

准备食材。

2.

一勺生抽，一勺陈醋、一勺料酒、半勺糖，适量盐调成碗汁备用。

3.

茄子切成滚分块。

4.

加入放了淡盐水的盆中浸泡约二十分钟。

5.

将泡好的茄子捞出沥水用厨房纸吸净表层水份。

6.

锅中油烧热，加入茄子炸。

7.

炸至茄子略软捞出。

8.

将锅中的油再次烧热后，将茄子入油锅复炸一次。

9.

将炸茄子的油全部倒出，只留一点点油，放葱姜蒜炒香。

10.

加入调好的碗汁大火烧开。

11.

将炸好的茄子放入汤汁中快速翻炒。

12.

炒至汤汁略尽，到自已喜欢的程度，加入水淀粉收汁关火即可。