莴笋拌木耳的做法

所需食材

莴笋

250g

木耳

50g

大蒜

适量

生抽

适量

食醋

适量

白糖

适量

食盐

适量

花椒

适量

香油

适量

食用油

适量

做法共12个步骤

1.

准备好主要原料：莴笋、泡发好的木耳。（莴笋我已经剥皮洗净）

2.

剥去老皮的莴笋切成8厘米左右的段，用刮皮器刮成大薄片。

3.

刮成薄片的莴笋放入少许食盐腌渍几分钟。

4.

腌渍过的莴笋沥干水分

5.

挤去水分的莴笋在盘中码成一圈。（也可以直接放入盘中）

6.

泡发好的木耳掰成小朵，入沸水中焯熟，捞出过凉。

7.

焯熟过凉的木耳放入码好莴笋的盘中间。

8.

取一碗，放入切好的蒜末，加入生抽、白糖、香油、食醋。

9.

炒锅放油置火上，放入花椒粒小火炸制。

10.

花椒粒炸出香味，捞出不用，继续中火烧制油稍稍冒烟关火。

11.

烧热的花椒油直接倒入调好的料汁碗中，拌匀。

12.

拌匀的料汁直接浇在莴笋木耳中即可。