酸汤番茄鱼片的做法

所需食材

草鱼

750g

番茄

200g

酸菜

100g

油

适量

盐

适量

鸡蛋

1个

料酒

1勺

大葱

适量

生姜

适量

大蒜

适量

淀粉

适量

做法共13个步骤

1.

新鲜草鱼杀择洗干净后去头，去鱼骨。

2.

把鱼肉片成厚点的鱼片。

3.

把鱼片用料酒、精盐、鸡蛋、淀粉拌匀。

4.

番茄去皮切丁、酸菜切小丁。

5.

锅里油热后放入葱段炒香。

6.

放入鱼骨煸炒，加适量清水。

7.

倒入料酒，加少许精盐，大火烧开煮5分钟。

8.

把鱼骨捞出，鱼汤倒入干净小盆内备用。

9.

另起油锅，放入葱姜蒜片，干辣椒炒香。

10.

倒入切好的番茄丁，加少许精盐把番茄炒成糊状。

11.

倒入酸菜丁，翻炒均匀。

12.

倒入番茄酱，这样炒制出的汤汁清香酸甜，倒入准备好的鱼汤。

13.

鱼汤烧开后，下入鱼片，大火烧开即可。