自创大杂面的做法

所需食材

山药

100g

茄子

60g

小青椒

6个

猪肉

150g

面条

200g

油

2茶匙

盐

1勺

酱油

适量

生粉

2勺

蒜子

3个

味精

少许

醋

1小勺

料酒

少许

做法共16个步骤

1.

准备好200G的面条，然后将面条下入锅里面沸腾的水中，让面条适当的变软！

2.

随后在将面条倒入箩筐里面，下面放一个盆，用冷水浸泡着！ （这样就不会黏在一起）

3.

在准备蔬菜，将他们全部洗干净后，山药去皮，切成块状！ 茄子也切成小块状，辣椒切片！ 备用。

4.

随后再将猪肉拿出来，将瘦肉和肥肉分开切好，备用着!

5.

再将生粉2勺和酱油适量的倒在瘦肉上面，用手将生粉和酱油均匀的捏在瘦肉上面。 （这样肉吃起来比较粉嫩！）

6.

随后锅中倒入油，油热了以后。开小火，再加入肥肉，稍微的将肥肉里面的油炼出一点！（这样吃起来味道会更好！）

7.

这时候在把准备好的蒜子切成蒜末。 备用！

8.

随后将捏好的瘦肉也加入锅里面翻炒，让他们成为一个个个体状！

9.

再将准备好的蒜末取出一小部分加入，翻炒一下！

10.

随后在是加入茄子和山药！ 中火快炒片刻！

11.

再将锅里面加入一小碗水，然后加入一勺盐！ 盖上锅盖稍微焖一小会儿！

12.

后揭开锅盖，将辣椒倒入锅内，适当的翻炒一小会！

13.

感觉刚刚加入的水蒸发一半时，再将冷水中泡着的面条倒入锅内！

14.

加入一小勺的醋和少许的料酒来调味~ 再翻拌一下！

15.

随后加入酱油，小火炒一分钟左右！

16.

最后再来加入刚刚剩下的蒜末来调味~ 味道非常的好！