西红柿牛肉汤的做法

所需食材

牛肉

1000g

西红柿

250g

土豆

250g

香叶

1片

山楂

5g

陈皮

1块

桂皮

1块

姜

2片

葱花

3g

蒜片

3g

白糖

2大勺

百里香

1/4勺

牛至叶

1/4勺

盐

2小勺

白胡椒粉

1/2勺

做法共12个步骤

1.

牛肉剔去筋膜，用清水浸泡半小时泡去血水，洗净后切成小块。将香叶、山楂、陈皮、桂皮放入炖料盒中。

2.

高压锅中放入半锅清水，倒入牛肉，放入炖料盒、姜片。

3.

大火煮开，撇去浮沫后盖上锅盖、响阀。等到阀响后转中火煮20分钟。土豆洗净，去皮后切成小块。

4.

关火，等待几分钟待阀不响后再过一会儿，打开锅盖，捞出牛肉块。将汤汁中的炖料盒和姜片取出。

5.

砂锅中倒入少许油，放入葱花、蒜片略炒。

6.

把土豆块也放入砂锅中略炒。

7.

倒入煮牛肉的汤，盖上砂锅盖，大火煮开后小火煮10分钟。

8.

西红柿洗净后在顶部划十字口，十字口面向下放入开水中烫约10秒，开口后翻过来再烫10秒钟捞出。

9.

将西红柿剥去皮，去蒂，切成块。

10.

打开砂锅盖，倒入牛肉、西红柿，放白糖，撒入百里香、牛至叶，继续加盖煮20分钟。

11.

待土豆软糯、汤汁香浓后放入盐、白胡椒粉搅匀，关火。

12.

将汤盛入碗中，在表面用薄荷叶点缀即可。