炖棒子骨的做法

所需食材

棒骨

600g

干香菇

50g

山药

200g

白果

10g

老酒

适量

盐

适量

蘑菇精

适量

醋

适量

做法共10个步骤

1.

棒骨敲碎洗净

2.

山药去皮，切滚刀块，老酒，姜片，干香菇

3.

锅里坐水，水开后放骨头焯出血沫

4.

撇去血沫，捞出骨头放入高压锅

5.

放入洗净的小干香菇，可以不用泡开

6.

放入凉水没过骨头一指节，喜欢多喝汤可以多加些水，加老酒姜片少许醋。盖盖大火压15分钟

7.

熟白果25颗

8.

把骨头连汤倒入砂锅，放入白果

9.

放入切好的山药块，等汤开时加入盐适量，小火煲半小时，如遇汤水不够可加入开水，最好第一次水加足，味道才浓

10.

出锅前放适量蘑菇精调味即可