辣椒炒山药片的做法

所需食材

山药

200g

辣椒

2个

油

适量

盐

适量

醋

适量

葱末

适量

做法共10个步骤

1.

先来个集体照：去皮的山药、辣椒、葱段。（有很多人对生的山药过敏，去皮的时候最好带上橡胶手套）。

2.

山药切成片后迅速放入清水中，一是可以防止山药氧化，二是可以去除山药的粘液。

3.

辣椒掰成小块儿，一直觉得掰出来的辣椒比切出来的辣椒要好吃一些。

4.

葱段切成末备用。

5.

锅热后倒入花生油，放入葱末爆香。

6.

放入辣椒先翻炒一分钟的时间就够了。

7.

将山药片倒入锅中。

8.

翻炒两三分钟，山药不用炒很长时间，保持清脆的口感更加美味。

9.

放入少量的醋提个味。

10.

出锅前放入少量的盐翻炒均匀就可以了。