焖面的做法

所需食材

西红柿

4跟

豆角

250g

面粉

300g

香菜

少许

蒜

4瓣

油

100g

花椒面

3g

酱油

10g

盐

8g

做法共15个步骤

1.

准备食材：4颗小西红柿切丁，豆角1斤，洗净掰断。香菜切末。蒜切末。

2.

根据人数的分量，决定活多少面。这是2人的面，但是我比平常又多活了一半。注意：面一定要活的硬一些，就是那种刚刚够活起来就好了。如果面活的太软，就会不好吃。

3.

擀面是个比较费力气的活，擀的尽量薄一些。然后卷在擀面杖上，开口朝下。

4.

用刀从中间划开。

5.

切成相等的宽度。

6.

为了拍照，所以都把面切好了。手快的话，炒好菜可以一边切面，一边往锅里放面，尽量切的细一些。

7.

锅内放比平时炒菜的油在多一些。油热后，放入花椒面。

8.

放入豆角，略微炒上两三分钟。

9.

放入西红柿丁。炒至西红柿汤都出来。

10.

放入酱油和盐。多放些酱油，看起来菜色很黑时，面就可以上色。搅拌均匀。

11.

把切好的面，均匀的铺在菜上。这时，把炒菜的大火换成小火。

12.

盖上锅盖，焖10分钟左右。焖好关火。根据自家情况而定。

13.

面焖好后，撒上香菜和蒜末。那筷子哦，画圆圈搅拌。让面酥松。

14.

在盖上盖子，断电焖2-3分钟，以便让香菜和蒜末入味。

15.

打开后，一股香气扑鼻。呵呵，可以开吃了。