酿柚子皮的做法
所需食材
做法共33个步骤
- 1.
超级大的柚子来亮个相。
- 2.
将柚子皮削去青黄色的外皮。
- 3.
全削去了外表皮的柚子皮。
- 4.
将柚子皮切成三角形。
- 5.
取一块小三角皮，沿边的中间切一刀，但不要切透另两边，这样肉馅塞入时不会漏出。
- 6.
切成这个样子，要保持另两个边没被切透。
- 7.
所有的皮都按这个方法切开中间。
- 8.
放入盆中，重物压住，水一定要泡过柚子皮。泡两天，如果是热天要半天换一次水，现在天冷，只用换一次就可以了。
- 9.
将洗过水的柚子皮放入锅入煮8分钟左右。
- 10.
将煮好的柚子皮过清水后挤干水分备用。
- 11.
将胡萝卜擦丝后切碎点，我这次偷懒了，结果吃起来的口感稍有点粗。
- 12.
将云耳洗净切碎。因为云耳本来就很小朵了，所以只是稍切了几刀。
- 13.
将葱和姜切碎备用。
- 14.
肉馅里倒入一点生抽。
- 15.
再加点蚝油。
- 16.
加点花生油。
- 17.
打入一个鸡蛋。
- 18.
放点十三香。
- 19.
加入料酒。
- 20.
加入黄豆酱。
- 21.
加入适当的水淀粉。肉馅会比较爽滑。
- 22.
加入葱姜碎。
- 23.
将拌好的肉馅放入有胡萝卜云耳的碗中搅拌均匀。
- 24.
取一片柚子皮，将肉馅填塞入皮中间。
- 25.
将所有的柚子皮都塞入肉馅码放在盘子里。
- 26.
放入蒸锅内，水开后蒸25分钟。
- 27.
将西红柿去皮后搅成糊状。因为家里没有蕃茄酱了，只能用小搅拌机弄成这样的糊状。
- 28.
锅内油热后，下点蒜米炒出香味。
- 29.
下西红柿汁翻炒。
- 30.
加入适量的白糖中和西红柿的酸味。
- 31.
放一点水淀粉。
- 32.
洒入一点盐然后出锅。
- 33.
将西红柿汁淋到蒸好的柚子皮上就可以了。
展开全部33个步骤
下载食谱秀app到手机