干贝西兰花的做法

所需食材

西兰花

400g

干贝

20g

油

适量

上汤

适量

花雕酒

适量

生抽

适量

生粉

适量

糖

适量

做法共15个步骤

1.

原料之一：干贝冲一下冷水泡发（提前一晚泡最好）。

2.

原料之二：西兰花一个

3.

西兰花切朵，焯水：与冷水适量同时放入煮锅，大火烧开关火，过冷水沥干水份。

4.

西兰花根部也好吃，不要扔。去老皮，切块与西兰花朵一起焯水。

5.

上汤：买来的猪骨汤（鸡汤也可以）；自家做的上汤都行。

6.

干贝撕成丝，泡过干贝的水留下来。

7.

花雕酒与生粉调成汁备用

8.

蒜切片

9.

热锅温油，下蒜片爆香。

10.

倒入西兰花，翻炒一阵，加入糖和生抽翻炒一下出锅装碟。

11.

另起锅，温油少许，下干贝丝，炒至变色。

12.

加入泡发干贝的水

13.

加入猪骨汤（鸡汤也可）至开锅。

14.

再倒之前调好的入花雕酒与生粉调成的汁勾芡，搅匀起锅。

15.

淋在装碟的西兰花上即可。