金针菇丸子汤的做法

所需食材

金针菇

250g

猪肉馅

300g

酱油

适量

料酒

适量

葱姜

适量

香菜

适量

胡椒粉

适量

鸡蛋清

适量

食用油

适量

食盐

适量

香油

适量

做法共14个步骤

1.

食材：金针菇、猪肉馅、香菜

2.

金针菇切去老根洗净控干水份备用、香菜切末、葱姜切丝备用。

3.

肉馅中加入葱姜末、料酒、食盐、酱油、胡椒粉，食用油、一个蛋清搅拌均匀。

4.

朝一个方向搅拌稍稍上劲。

5.

炒锅放少许底油，放入葱姜丝爆香。（加入适量清水或高汤，这步忘记没有拍）

6.

左手用抓起一把搅拌好的肉馅。

7.

用虎口挤出丸子。

8.

用勺子取下挤好的丸子放入微沸的汤锅中。

9.

所有丸子依次做好，中小火保持水面微沸。

10.

当丸子全部浮在上面，加入金针菇。

11.

加入食盐、鸡精调味。

12.

加入胡椒粉。

13.

最后加入香菜末，淋入香油即可关火。

14.

成品。