
牛肉丸子汤的做法
所需食材
牛里脊肉
500g
油
适量
盐
适量
生姜
适量
料酒
1勺
淀粉
适量
鸡蛋
1个
花椒
适量
做法共12个步骤
- 1.

牛里脊肉片去筋膜,切成长条。
- 2.

用刀把牛肉细细的剁成肉糜,剁的过程中可一边剁边加少许清水。
- 3.

把剁好的牛肉糜盛到小盆内,磕入一个蛋清,搅匀上劲。
- 4.

倒入料酒,去腥。
- 5.

加入少许精盐、淀粉搅拌上劲,饧半小时。
- 6.

锅里坐水,开小火,等水冒小泡时候,用小勺把牛肉糜做成肉丸,轻轻的下到锅里。
- 7.

把全部的牛肉糜都做成肉丸,大火煮开。
- 8.

把煮过成型的牛肉丸捞到备用的清水盆里,备用。
- 9.

另起锅,倒入少许食油,油热后放入生姜片,花椒爆香。
- 10.

添入适量的清水,水开后倒入牛肉丸大火煮开,打去浮沫。
- 11.

撒入适量精盐,大火煮开。
- 12.

散入适量胡椒粉即可出锅。
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