菠萝咕咾肉的做法

所需食材

猪里脊

200g

菠萝

150g

青椒

1个

红椒

1个

面粉

适量

鸡蛋

适量

水淀粉

50ml

生抽

30ml

黑胡椒粉

少许

盐

3g

淀粉

5g

油

15ml

番茄酱

45ml

米醋

30ml

白砂糖

10g

清水

100ml

做法共8个步骤

1.

里脊肉切1.5cm见方的块，加生抽1汤匙（15ml），黑胡椒粉少许，盐3g，淀粉5g，油1汤匙（15ml）腌制30分钟。

2.

菠萝切与肉差不多大小的块。青红椒分别切块。（我没买到红椒，所以没放）

3.

腌好的肉加打匀的鸡蛋，拌匀。

4.

把肉块在面粉里滚一圈，使其均匀的粘一层面粉。

5.

把裹好面粉的肉放在筛网里抖掉多余的粉。过油中火炸3-5分钟至8成熟。

6.

捞出沥干油备用。

7.

番茄酱3汤匙（45ml），米醋2汤匙（30ml），生抽1汤匙（15ml），糖1汤匙，清水100ml，调匀成料汁备用。水淀粉备用。

8.

热锅，不用倒油。倒入调料B，中火烧开至冒泡时，倒入水淀粉，拌匀，熬至稍微粘稠。倒入肉，菠萝，青红椒迅速翻炒，使其均匀的挂上粘汁即可。