菠萝古老肉的做法

所需食材

猪瘦肉

200g

菠萝

100g

红椒

1/2根

料酒

1小勺

盐

1/2小勺

白胡椒粉

1/2小勺

生抽酱油

1小勺

蛋液

2/3个

干淀粉

2大勺

干面粉

1大勺

蒜末

1小勺

番茄酱

2大勺

白糖

2/3大勺

白醋

1小勺

生抽

1大勺

水淀粉

1大勺

清水

适量

做法共16个步骤

1.

备齐原料，猪肉、红椒洗净，菠萝用盐水泡一会，去除涩味。

2.

把菠萝和红椒切小块。

3.

猪肉切小块。

4.

将准猪肉块放入容器中，加盐、料酒、酱油、白胡椒粉拌匀，腌20分钟使其入味。

5.

将蛋液倒入腌好的肉块中拌匀，放入干淀粉和干面粉拌匀挂浆。

6.

锅中倒入约500克植物油，烧至6成热，放入肉块炸至定型微黄捞出沥油。

7.

大火加热油锅，油热后，将肉块倒入锅中。

8.

复炸至金黄色捞出。

9.

锅中留底油放入蒜末爆香，淋入白醋、生抽。

10.

倒入约少半碗清水。

11.

放入番茄酱和白糖。

12.

将锅中料汁大火煮开。

13.

放入菠萝略煮。

14.

放入水淀粉将料汁熬粘稠。

15.

倒入炸好的肉块。

16.

再放入红椒块翻炒均匀即可出锅。