菠萝派的做法
所需食材
做法共26个步骤
- 1.
将菠萝切丁，部分搅成蓉。
- 2.
倒入菠萝蓉和菠萝汁。
- 3.
加入糖粉，搅拌均匀。
- 4.
加入吉士粉，搅拌均匀。
- 5.
加入玉米淀粉，搅拌均匀。
- 6.
小火煮至浓稠状,OK！
- 7.
将回温的黄油擀成正方形。
- 8.
将30g黄油切丁放入低粉。
- 9.
将黄油和低粉混合一下。
- 10.
倒入牛奶、糖粉、盐，揉成团。
- 11.
揉成团的样子。
- 12.
将面团中央划个十字形。
- 13.
用手朝四周剥开，再擀开。
- 14.
将黄油放在面团中央。
- 15.
面团向内折入，紧密包住奶油，并用手掌将其压紧。
- 16.
用擀面杖轻压面团，使奶油均匀分布，再擀成长方形。
- 17.
将面团折成3折（就像叠被子）入冰箱冷藏20分钟。
- 18.
取出并轻压面团，再将其擀开（不要急，慢慢擀）。
- 19.
重复以上2个动作，共3次。
- 20.
最后擀成0.5cm厚，铺在模具上。
- 21.
用擀面杖滚一圈即可，松弛20分钟。
- 22.
用叉子戳些洞。
- 23.
将菠萝馅儿倒入模具中。
- 24.
剩余面皮切成0.8cm宽，编成网状，铺在模具上。
- 25.
均匀刷上鸡蛋液。
- 26.
175度，35分钟，OK!
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