菠萝排骨的做法

所需食材

排骨

300g

菠萝

200g

油

适量

小小盐酱油

适量

鸡蛋

1个

糖

适量

白醋

适量

生粉

适量

做法共18个步骤

1.

鸡蛋、白醋、白糖、生粉、小小盐生抽

2.

菠萝去皮后，切成两半，一半切片，一半切丁， 装入容器里，用盐水浸泡20分钟左右；

3.

菠萝丁用搅拌器打成酱；

4.

打出来的是浓汁，

5.

取少许过滤后，腌渍排骨；

6.

加入少许生抽，提味上色；

7.

鸡蛋只取蛋清，一起加入到排骨中，用手抓匀，腌渍30分钟；

8.

用手抓匀，腌渍30分钟；

9.

所有排骨放进厨房纸上，让其吸取多余 汤汁；

10.

排骨在生粉里拍上一层薄薄的生粉

11.

排骨放入热油锅里炸至金黄；

12.

捞出沥干油；

13.

调芡汁：菠萝汁加入少许的生粉、生抽、糖、醋；

14.

芡汁在干净的锅里微火煮至透明状后，分别放入炸过的排骨、菠萝；

15.

用铲子把锅里的食材快速翻炒均匀，熄火。

16.

菠萝片放在烤架上沥干水分，

17.

烤20分钟：

18.

每个型号的烤箱温度不同，时间仅作参考。