菠萝翻转蛋糕的做法

所需食材

鸡蛋

2个

菠萝

半个

低筋面粉

60g

砂糖

80g

油

适量

盐

适量

做法共16个步骤

1.

原料备用。

2.

菠萝肉洗净，去掉内部的硬芯，切成小方块。

3.

倒入锅中，加入40g糖。

4.

中火慢煮，煮至果肉变成透明，表皮微微变焦即可。

5.

模具洗净，擦干水份，刷上一层橄榄油。

6.

筛上面粉，磕掉多余的粉。

7.

煮好的菠萝肉，铺入模具底层。

8.

鸡蛋打入无油无水的容器中，倒入40g砂糖。

9.

隔温水打发至蛋糊变稠，基本没有大的气泡。

10.

筛入低筋面粉。

11.

用橡皮刮刀切拌均匀。

12.

倒入橄榄油6g。

13.

充份搅拌均匀。

14.

蛋糊倒入铺了菠萝肉的模具内。

15.

烤箱预热180度，中层，烤15分钟。

16.

取出晾凉。