烙豆沙饼的做法

所需食材

特精粉

300g

水

105ml

鸡蛋

1个

白砂糖

10g

酵母

3g

泡打粉

3g

豆沙馅

160g

精制油

适量

做法共11个步骤

1.

将面粉、酵母、泡打粉混合均匀。在盆中间挖一个坑，放入白砂糖、鸡蛋和水，搅拌使糖溶化。

2.

充分搅拌。

3.

揉面团至三光，光滑有弹性，盖上盖。

4.

醒发2-3倍，用拇指按一下，不会反弹就OK了。

5.

取出搓成长条，分成八份，再捏圆，松弛10分钟。同时豆沙也分成八份。

6.

取一份面团，用擀面杖擀中间厚，边缘薄的圆皮，包入豆沙。

7.

一点点折叠收口。

8.

放入抹过油的平底锅中，醒发15分钟。

9.

平底锅放焖火慢慢煎。

10.

煎成二面有黄色后。

11.

加入小半碗水，盖上盖，继续焖烧，过约5分钟反个面, 烧至水干即可。