菠萝咕咾鸡米花的做法

所需食材

菠萝

200g

鸡腿肉

200g

大蒜

适量

盐

适量

糖

适量

炸粉

适量

胡椒粉

适量

白醋

适量

番茄沙司

适量

青椒

50g

红彩椒

20g

做法共12个步骤

1.

鸡腿肉（或用鸡胸亦可）去皮，用刀背垂松后切成小块

2.

将鸡块用少量盐、胡椒粉腌制，同时加入一点菠萝汁腌制会更好，菠萝的蛋白酶成分不但能让肉质更鲜嫩，也能让菠萝的鲜美更好的渗入其中

3.

将菠萝去掉中间比较硬的芯后，切成小块，过一下盐水后捞出控干；青椒红椒切小片；大蒜适量切末

4.

取一袋市售的炸鸡粉配料，倒入容器中，将腌制好的鸡块分别放入粉中，薄薄的裹一下

5.

然后立刻蘸一下冰水后，再次放入炸粉中薄薄裹一层炸粉，最后抖掉多余的浮粉备用，如此将所有的鸡块处理好

6.

锅中加入适量油烧热后，依次将鸡米花生坯下入到锅中，炸至淡黄色后捞出，待油温再次升高后，再复炸一遍

7.

炸至金黄酥脆捞出沥净油分

8.

炒锅留少许底油，爆香蒜末

9.

加入适量番茄沙司炒香，加少许白醋、糖、盐调好味道

10.

加入菠萝块、青红椒快速翻炒

11.

菠萝香味散发出来后倒入炸好的鸡米花，迅速翻炒均匀

12.

迅速的翻炒均匀即可起锅装盘