菠萝排骨饭的做法
所需食材
做法共18个步骤
- 1.
排骨冷水下锅，加入姜片，葱段和适量的料酒，焯水后去除浮沫备用；
- 2.
锅中放入少量冰糖和油，小火慢慢炒糖色；
- 3.
炒到糖完全融化，且变成棕黄色；
- 4.
下入焯过水的排骨；
- 5.
慢慢煸炒排骨， 直至排骨上色；
- 6.
加入适量的水， 生姜， 葱段和干辣椒， 一起煮上十五分钟；
- 7.
菠萝一切为二，掏出菠萝肉，保留完整的外壳；
- 8.
排骨大火收汁，加入盐和胡椒粉搅拌均匀；
- 9.
加入用盐水浸泡过的菠萝，翻炒两分钟后盛入碗中备用；
- 10.
将红米淘好后放入电饭煲中；
- 11.
煮熟好备用；
- 12.
芦笋切成小丁， 加入适量的盐和橄榄油搅拌均匀；
- 13.
再将刚才剩余的菠萝切成小丁放入煮熟的红米饭中；
- 14.
倒入刚调味的芦笋丁和菠萝；
- 15.
再加入少量的盐到米饭中， 搅拌均匀；
- 16.
将拌好的米饭倒入菠萝壳中， 再摆放些刚烧好的排骨；
- 17.
烧锅开水， 将菠萝排骨米饭放入进去蒸上十分钟；
- 18.
蒸好后拿出来摆放在盘中；
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