反转菠萝蛋糕的做法

所需食材

鸡蛋

4个

菠萝

1个

低粉

80g

黄油

30g

菠萝汁

50g

玉米油

40g

白糖

40g

红糖

20g

做法共13个步骤

1.

备好所需食材，菠萝有点酸所以就切块用糖腌了一下，如果菠萝甜直接切块用就可以了

2.

活底蛋糕模底铺锡纸，先把黄油溶化再倒在蛋糕模底入冰箱稍微凝固一下

3.

把红糖均匀的撒在黄油上面，要把结决的大颗粒压碎

4.

再在黄油上面铺好菠萝块，做好这一步可以放冰箱冷藏备用了

5.

准备做蛋糕体，鸡蛋分开蛋黄和蛋白，蛋黄和淹菠萝的汁混合拌均

6.

再加入玉米油拌均匀

7.

加入低粉拌均匀，低粉最好过筛一下

8.

用刮板快速拌均，不要划圈使劲搅以免面粉起筋

9.

蛋白分两次加入白糖打至湿性发泡

10.

分两次把蛋白霜与蛋黄面糊混合均匀

11.

倒入铺好菠萝的两个蛋糕模中，轻震两下

12.

入160度的烤箱倒数二层40分钟出炉（顶部上色后可加盖锡纸）

13.

蛋糕稍微凉下用刀子在四周划一下让蛋糕体脱离，然后马上倒扣就脱模了，非常美味的反转蛋糕就完成了。