菠萝鸡片的做法

所需食材

菠萝

半个

鸡脯肉

200g

青椒

1个

鸡蛋清

1个

淀粉

1小匙

盐

适量

糖

适量

料酒

适量

做法共4个步骤

1.

青椒洗净切成，菠萝也切片，菠萝要用淡盐水泡半小时，因为含有甙类、菠萝蛋白酶以及5—羟色胺等物质，对皮肤、口腔黏膜都有刺激，所以一定要用盐水泡半小时。

2.

胸脯肉切成片，用淀粉、蛋清、料酒抓匀腌制20分钟。

3.

热锅倒油，倒入鸡片迅速划散，然后盛出。油要稍多一些，这样才不容易糊锅。

4.

锅留底油，下青椒翻炒，再放菠萝翻炒，放盐和糖，最后放鸡片翻炒均匀即可，如果汤水过多，可用水淀粉勾芡。